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秋歌的擂茶

热度 2已有 2959 次阅读2013-9-4 22:52 |系统分类:休闲生活•美食旅游

                                                                秋歌的擂茶

        间:2012113

     地 点:客天下—客家小镇

     人 物:秋 

     事 件:擂 

     结 果:口舌生津,满腔留香,神气仙人,通体舒畅。

     摘引:在中国博大精湛的茶文化中,客家擂茶是一枝独秀的奇葩;其以古朴见奇趣,以保健见奇效,自古闻名遐迩,是中国最古老的茶道之一。

      客家人热情好客,以擂茶待客更是传统的普遍的礼节,无论是婚嫁喜庆,还是亲朋好友来访,即请喝擂茶。客家人制擂茶,以妇女见长。其擂茶有一套称为擂茶三宝的工具:一是口径50厘米且内壁有粗密沟纹的陶制擂钵;二是用上等山楂木或油茶树干加工制成的约85厘米长的擂棍;三是用竹篾制成的捞滤碎渣的捞子,制作擂茶,用一把好茶叶,适量芝麻,几片甘草等,置入擂钵,手握擂棍沿钵内壁顺沟纹走向有规律旋磨,间或钵中间擂击,将茶叶等研成碎泥,即用捞子滤出渣,钵内留下的糊状食物或叫茶泥、或称擂茶脚子。再冲入沸水,适当搅拌,再佑以炒米、花生米、豆瓣、米果、烫皮等,就是一缸集香、甜、苦、于一体的擂茶了。品尝擂茶时,茶桌上荡溢出一片诱人的清香,秋歌的擂茶,一口试饮,口舌生津,满腔留香;二口深饮,神气仙人,通体舒畅。

       朋友们,不妨去试饮一口。可惜,我也不知道这擂茶究竟有多香…

                                                                                                                 201394


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发表评论 评论 (31 个评论)

回复 行走天下 2013-9-4 22:58
客天下推介擂茶是客家人的一种茶道,但不知盛行于哪个地方,反正只客天下见过。
回复 郑适 2013-9-4 23:01
行走天下: 客天下推介擂茶是客家人的一种茶道,但不知盛行于哪个地方,反正只客天下见过。
谢谢行走大师,我也是无意中看到的…
回复 秋歌 2013-9-5 00:26
上个月此秋歌与彼秋歌,在客家小镇秋歌擂茶店幸会.彼秋歌请此秋歌品尝秋歌擂茶,此秋歌品后要求彼秋歌再来一碗擂茶,彼秋歌连忙又端一碗秋歌擂茶,此秋歌又趁热喝了一碗秋歌擂茶.此秋歌与彼秋歌同时笑哈哈,彼此撂下一句话,下次来,再喝秋歌擂的茶!哈哈哈......
回复 梦游中国 2013-9-5 06:33
擂茶很有味道!!
回复 紫笛悠扬 2013-9-5 09:44
原来此秋歌非彼秋歌,嘻嘻。擂茶时的那“糊糊”看去不太招人喜欢哦,但杯里装着擂出的茶色泽很是诱人,很想尝尝,郑叔有请么?哈哈。。。。。
回复 郑适 2013-9-5 11:20
秋歌: 上个月此秋歌与彼秋歌,在客家小镇秋歌擂茶店幸会.彼秋歌请此秋歌品尝秋歌擂茶,此秋歌品后要求彼秋歌再来一碗擂茶,彼秋歌连忙又端一碗秋歌擂茶,此秋歌又趁热喝了一碗秋歌擂茶.此秋歌与彼秋歌同时笑哈哈,彼此撂下一句话,下次来,再喝秋歌擂的茶!哈哈哈......
都是秋歌~故事真多
回复 郑适 2013-9-5 11:22
梦游中国: 擂茶很有味道!!
我没饮过擂茶,不知道它的口味
回复 郑适 2013-9-5 11:27
紫笛悠扬: 原来此秋歌非彼秋歌,嘻嘻。擂茶时的那“糊糊”看去不太招人喜欢哦,但杯里装着擂出的茶色泽很是诱人,很想尝尝,郑叔有请么?哈哈。。。。。
没问题,只要悠扬姑娘去小镇叫上郑叔就行了~
回复 明夫 2013-9-5 12:25
哈哈哈。。。。。哈哈哈。。。。。没有秋歌老师喔。。。。
回复 善松斋 2013-9-5 13:02
谢谢秋歌的详细介绍,我长见识了。我也没喝过擂茶,看你的介绍我口水流出来了。
回复 小2 2013-9-5 14:03
哈哈,原来是真的秋歌。 我喝过揭西擂茶,做法大同小异,吃法也差不多。很香,我很喜欢。
回复 郑适 2013-9-5 17:26
明夫: 哈哈哈。。。。。哈哈哈。。。。。没有秋歌老师喔。。。。
是擂茶秋歌,不是时空秋歌…
回复 郑适 2013-9-5 17:27
善松斋: 谢谢秋歌的详细介绍,我长见识了。我也没喝过擂茶,看你的介绍我口水流出来了。
谢谢善兄善弟…
回复 郑适 2013-9-5 17:30
小2: 哈哈,原来是真的秋歌。 我喝过揭西擂茶,做法大同小异,吃法也差不多。很香,我很喜欢。
我真的没喝过擂茶,小2是美食家,什么时候介绍擂茶的口味。
回复 缘系广云 2013-9-5 17:39
客家人的招牌之一
回复 郑适 2013-9-5 17:46
缘系广云: 客家人的招牌之一
广云,饮过这招牌茶没?我就没饮过…
回复 羊咩咩 2013-9-5 20:24
想喝秋歌的擂茶,50元入门票,哈哈。我也没有喝过擂茶。
回复 郑适 2013-9-5 20:36
羊咩咩: 想喝秋歌的擂茶,50元入门票,哈哈。我也没有喝过擂茶。
叫你的秋歌带你去,0元门票~
回复 缘系广云 2013-9-5 20:38
郑适: 广云,饮过这招牌茶没?我就没饮过…
宁化石壁食过最正宗的,身为客家人,有条件一定要去祖地
回复 郑适 2013-9-5 20:40
缘系广云: 宁化石壁食过最正宗的,身为客家人,有条件一定要去祖地
宁化石壁下次去时邀我去
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