【不一样的味觉】--凤记清水炖鸭试吃归来

【不一样的味觉】--凤记清水炖鸭试吃归来

图文：黄恩（黄丹）

2014.4.27夜

虽然我不怎么挑食偏食，但是对菜肴的材质、制法和口味还是比较挑剔的。也许是长期品茶的关系，味蕾好像特别灵敏。如果菜肴的材质不够天然的话，不用尝，只是看色闻味已经过不了关，筷子也不想多去。

这两年也很少去外面吃饭，因为外面的食材已经很难找到纯天然的了。

前天情姐姐打电话来说和时空的网友们去新县城天秀一横街“凤记饭店吃清炖鸭子汤。据说那里炖汤和做菜的鸭子是吃柚子和山泉水长大的，味道和其他鸭子真的不同！

于是和朋友们兴致勃勃地去了！迟到的阿姐真的有些惊讶：因为他们已经在对着菜肴不停拍照了。

因此我只能凭我感觉的顺序来回味那些美味了，先说“鸭四吃”吧。摆在面前的是清炖鸭子汤，应该是主打菜里的特色汤吧。什么调料都没有，我喝了一口，心想：好清淡的口味，我妈妈喝应该更适合！鲜美，无杂味。

好糗啊，后来才知道，要自己加盐！加了盐，鸭肉和骨头的香味马上体现！

还是另一道很清淡的菜：白灼还是凉拌的鸭杂？（鸭子内脏），我又忽略旁边的蘸料了。很脆，同样鲜美无杂味。加上蘸料就是完美。

炒鸭脯，和很多人一样，一眼看上去，我以为那是牛肉！更难得的是有着如牛肉一般的嫩和脆，只是有着鸭肉独特的香甜。这是一盘色香味佳品。

再就是清蒸鸭子。这可是考验手和牙的一道菜。如果筷子使用不当，这菜是会掉在桌子上的，如果牙不好，这鸭肉是很难消化的。如果爱吃肉的朋友们，这道菜是大快朵熙的最好选择。看着这一盘菜，不禁想起了小时候妈妈养的鸭子。

这里除了鸭子，还有其他食材做的菜，荤菜素菜都有，凤记的牛脚筋，也是我喜欢的一款菜，鸭子肉蓉配鲜腐竹和粉丝，西芹腰果配上炸鹌鹑蛋，脆、香、鲜、糯的口感组合，视觉也不错。

还有我最爱的苦笋煲，甘苦适宜，笋的口感不错。

吃着聊着，大家拍菜肴，拍吃菜的朋友们。然后竟然看上了头顶的陶瓷吊灯，看来，饭店老板还是费了些心思的，温饱之后，还得有让眼睛也有停驻的亮点吧。

如果你也喜欢吃鸭子肉，可以去凤记试试：清炖鸭子！

最后来一个建议吧：如果清炖鸭子做成老火汤，或许会更好味呢？清蒸鸭子是可以不要那么大块，毕竟原生态的鸭子肉，很有嚼劲，小块的话，好看又好吃，也满足那些不敢多吃肉的食客们乐于尝试。